salades de pâtes

 

 

des salades consistantes et simples

Pour lundi: salade d'orecchiette et pesto de roquette (7 minutes de préparation)

Pour 4 personnes :

• 100 g de fèves écossées
• 230 g d'orecchiette
• 2 cuil. à soupe d'amandes concassées et torréfiées
• 125 g de tomates cerises
• 20 g de copeaux de parmesan

Pour le pesto de roquette :

• 100 g de roquette
• 2 cuil. à soupe d'amandes concassées et torréfiées
• 40 g de parmesan
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive + un peu pour la salade
• 1 cuil. à café de jus de citron
• sel et poivre du moulin