À l'occasion des journées du patrimoine nous avons visité ce dimanche la distillerie La Mauny
Au cœur du sud de la Martinique, à Rivière-Pilote, la Distillerie Maison La Mauny propose une expérience aussi authentique que dépaysante. À bord de son Ti Train, les visiteurs parcourent le domaine au fil des plantations de canne à sucre, de la distillerie en activité, des chais de vieillissement et de la Cabane à Rhum, où la visite se termine par une dégustation conviviale.
C’est une sortie idéale pour découvrir l’univers du rhum agricole AOC Martinique, comprendre le savoir-faire de la maison et profiter d’un cadre naturel remarquable. Entre patrimoine, terroir, transmission et plaisir des sens, Maison La Mauny fait partie des étapes incontournables de la Route des Rhums de Martinique.
Visite virtuelle
Cabane à Rhum de la distillerie Maison La Mauny à Rivière-Pilote Martinique maison créole traditionnelle
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Boutique Cabane à rhum Maison La Mauny Rivière-Pilote Martinique
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La visite de la Maison La Mauny à Rivière-Pilote se distingue par son célèbre « Ti'Train », offrant une immersion complète et accessible à toute la famille au cœur d'un domaine agricole historique. [1, 2]
Le parcours en Ti'Train
Le circuit commenté à bord du petit train dure environ 45 à 50 minutes et traverse l'ensemble de la propriété : [1, 2]
- Les plantations : Passage au milieu des champs de canne à sucre et du verger d'agrumes.
- Le cœur industriel : Découverte de la cour à cannes et de la distillerie en effervescence (particulièrement pendant la période de récolte).
- Les chais de vieillissement : Explications sur l'art de l'assemblage et de l'élevage des rhums vieux. [1, 2, 3]
La promenade s'achève à la Cabane à Rhum pour une séance de dégustation des rhums blancs, vieux et liqueurs de la marque. [1, 2]
La Distillerie Maison La Mauny, fondée en 1749 par le Comte de Mauny, est l'une des plus anciennes et emblématiques rhumeries de Martinique. Située dans la vallée verdoyante de Rivière-Pilote, elle produit un rhum agricole authentique bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Martinique. [1, 2, 3, 4, 5]
- Immersion complète (45 à 50 minutes) : Le parcours guidé à bord du Ti Train traverse les champs de canne à sucre, le verger d'agrumes, la cour à cannes, les alambics de la distillerie en activité et les chais de vieillissement. [1, 2]
- Dégustation incluse : La balade s'achève à la boutique du domaine, appelée la Cabane à Rhum, pour une séance de dégustation gratuite et commentée des cuvées de la maison (réservée aux adultes). [1, 2]
- Restauration sur place : Au pied de la distillerie, vous pouvez prolonger l'expérience au restaurant créole Kay Mimi pour le déjeuner. [1]
Le "Ti Train" de la Distillerie Maison La Mauny est une attraction touristique incontournable située à Rivière-Pilote, dans le sud de la Martinique. Ce petit train sur pneus permet aux visiteurs de parcourir confortablement l'ensemble du domaine agricole et industriel afin de découvrir la fabrication du rhum AOC Martinique. [1, 2, 3, 4]
Visiter Maison La Mauny, c’est entrer au cœur de la production du rhum AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) en Martinique.
Sillonnez en petit train le domaine implanté depuis 1749 dans la verdoyante campagne de Rivière Pilote.
Le guide vous commentera les différentes étapes de l’élaboration des rhums agricoles. Observez toute l’effervescence d’une authentique distillerie.
La dernière étape rythmée par la visite du chai vous permet de comprendre l’art de l’assemblage et du vieillissement des rhums.
Enfin, l’équipe chaleureuse de la Cabane à Rhum vous accompagne à la dégustation des nouvelles liqueurs et des rhums vieux d'exception de Maison La Mauny.
La Distillerie La Mauny à Rivière-Pilote a été fondée en 1749 par le comte breton Ferdinand Poulain de Mauny. [1, 2]
Voici les grandes étapes de son histoire :
Origines et sucre (1749)
- Arrivée : Ferdinand Poulain débarque en Martinique et épouse la fille d'un propriétaire terrien local.
- Domaine : Il nomme la propriété le Domaine La Mauny.
Passage au rhum agricole (1820 - 1883)
- Création : Une première distillerie est construite sur le domaine en 1820.
Modernisation et essor (XXe siècle)
- Arrivée des frères Bellonnie : En 1923, la famille rachète la distillerie et installe une colonne de distillation moderne en 1929.
- Pionnière : En 1950, La Mauny devient la première marque à vendre ses bouteilles sérigraphiées au-delà de sa commune, puis en métropole.
Époque contemporaine
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Dans le parc de la distillerie La Mauny à Rivière-Pilote s'élève une œuvre de l’artiste dominicaine Luz Severino, qui s’inscrit dans le parcours artistique « Sur les traces des insurgés »…
Pour marquer le cent cinquantenaire de l’insurrection du sud, la Collectivité Territoriale de Martinique a mis en place un parcours artistique dans le sud de la Martinique, en érigeant sur les sites où des événements significatifs se sont déroulés, une œuvre marquant les principaux lieux concernés par cette insurrection. L’ancienne habitation La Mauny a été le lieu où se sont réunis les premiers insurgés de 1870 et où est tombée la première victime.
Le monument en tubes d'acier auquel vous faites référence est la stèle commémorative de l'Insurrection du Sud de 1870, installée au sein du domaine de la Distillerie Maison La Mauny à Rivière-Pilote.Caractéristiques de l'œuvreStructure : Elle est composée de cinq tubes d'acier de 60 cm de diamètre et de 3 mètres de haut, ancrés dans une dalle de béton couleur terre.Symbolisme : Ces cinq tubes dressés vers le ciel représentent les cinq doigts d'une main ouverte qui se soulève et résiste.Les coutelas : Quatre coutelas (peints en noir) sont soudés verticalement sur quatre de ces tubes comme des totems, symbolisant la révolte et la lutte pour la liberté.Contexte historiqueCe monument a été érigé pour célébrer le 150e anniversaire de l'Insurrection du Sud (septembre 1820–2020). En septembre 1870, la commune de Rivière-Pilote fut le cœur d'un soulèvement populaire majeur mené notamment par Louis Telga, une révolte marquante de l'histoire de la Martinique contre les injustices coloniales post-abolition.
Sur le domaine de la Distillerie Maison La Mauny à Rivière-Pilote, il n'y a pas une statue classique au sens figuratif, mais plutôt une stèle commémorative majeure, ainsi qu'un parcours artistique composé de sculptures métalliques colorées. [1]
La stèle historique commémore l'Insurrection du Sud de 1870. Le domaine de La Mauny a été l'un des théâtres marquants de cette révolte populaire menée contre les injustices post-esclavagistes. Les figures majeures de ce soulèvement, comme Lumina Sophie (dite "Surprise"), y sont honorées à travers la transmission de cette mémoire lors des visites guidées du site. [1, 2, 3, 4]
L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Martinique, obtenue en 1996, est une distinction unique au monde : c'est la toute première fois qu'un alcool blanc ou un spiritueux hors de France métropolitaine recevait un tel label de qualité. Elle protège et réglemente la production du rhum agricole, qui représente moins de 5 % à 10 % de la production mondiale de rhum.
Voici les spécificités strictes dictées par son cahier des charges officiel de l'INAO :
1. La matière première : le pur jus frais
- Rhum Agricole vs Rhum Traditionnel : La différence majeure réside dans la matière première. Le rhum AOC Martinique est produit exclusivement à partir du vesou (le pur jus de canne à sucre fraîchement pressé). Les rhums industriels ou traditionnels de la Caraïbe utilisent quant à eux la mélasse (un résidu sirupeux et cuit issu du raffinage du sucre).
- Zéro additif : Il est strictement interdit d'ajouter du sucre, du caramel ou des arômes artificiels. Le goût provient uniquement de la canne, du terroir et du bois des fûts.
2. Le Terroir et la culture de la canne
- Zone géographique : Seules 23 communes de la Martinique sont autorisées à cultiver la canne destinée à l'AOC.
- Sélection des variétés : Seule une quinzaine de variétés de cannes à sucre (sélectionnées pour leur qualité aromatique) sont autorisées.
- Rendement et irrigation : L’irrigation des champs est interdite au-delà d'une certaine période pour éviter de gorger la canne d'eau, et l'usage de produits de maturation chimique est banni.
3. Une méthode de distillation réglementée
- La colonne Créole : Le jus fermenté doit obligatoirement être distillé dans une colonne à distillation continue de type créole. Le nombre et la taille des plateaux en cuivre ou en inox sont précisément réglementés.
- Degré de coulée : Le rhum doit sortir de la colonne avec un Titre Alcoométrique Volumique (TAV) compris strictement entre 65 % et 75 %. Cela permet de conserver un taux élevé d'éléments volatils (les non-alcools), qui transportent les arômes de la plante.
- Calendrier : La distillation ne peut se faire que durant la période de récolte, fixée chaque année entre début janvier et le 5 septembre au plus tard.
4. Les trois grandes catégories d'AOC
Le vieillissement et le repos définissent l'étiquette de la bouteille :
- Le Rhum Blanc AOC : Il doit reposer et être brassé en cuve en inox pendant au moins 6 semaines avant d'être embouteillé. Il conserve des notes très végétales et florales.
- Le Rhum Élevé sous bois AOC : Il doit passer un minimum de 12 mois dans des foudres de bois ou des grands récipients en chêne. Cela lui confère une légère couleur dorée et des notes épicées.
- Le Rhum Vieux AOC : Il doit vieillir au minimum 3 ans révolus dans des fûts de chêne d’une capacité inférieure à 650 litres. De plus, le vieillissement et l'embouteillage doivent obligatoirement se dérouler en Martinique.
5. Le contrôle final par dégustation
Pour obtenir le précieux label sur un lot, les distilleries martiniquaises doivent soumettre un échantillon de chaque production à un jury d'experts indépendants. Le rhum est analysé en laboratoire mais aussi dégusté à l'aveugle. Si le profil aromatique ne correspond pas aux standards de typicité de la Martinique, l'AOC lui est refusée.
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